1/1/2025 - 31/12/2028
La luz regula el crecimiento y desarrollo de los vegetales en todas las etapas de vida, incluyendo la vida postcosecha. El uso de LEDs permite modificar fácilmente el espectro y la intensidad de luz que incide sobre un tejido vegetal. En este proyecto se propone obtener información sobre el efecto de los tratamientos con LED aplicados como complemento en la etapa final del cultivo sobre el metabolismo primario y secundario de rúcula y kale. Se diseñarán tratamientos con diferentes combinaciones de calidad (roja versus azul versus verde) e intensidades de luz (50, 100 y 150 µmoles m-2 s-1) y se analizará el efecto sobre el contenido de metabolitos que determinan la calidad a cosecha de los vegetales tales como pigmentos, proteínas, azúcares, ácido ascórbico y metabolitos secundarios (glucosinolatos, flavonoides y compuestos fenólicos). Esta información permitirá planificar tratamientos con LED adecuados para favorecer la síntesis o evitar la degradación de cada metabolito en particular ya que posiblemente la estrategia adecuada para aumentar el contenido de ácido ascórbico resulte diferente a la de aumentar metabolitos secundarios. Se analizarán los cambios en las rutas metabólicas de aquellos compuestos que aumentan o disminuyen en respuesta a determinada combinación de luz. Finalmente, se evaluará si un aumento en la calidad a cosecha de rúcula y kale se refleja en mayor tiempo de almacenamiento postcosecha conservando la calidad nutricional.