1/1/2009 - 31/12/2012
Las especies reactivas del oxígeno (ERO) desempeñan un papel importante en la homeostasis y en la fisiopatología de varias enfermedades. Cuando ocurre un desequilibrio entre la formación de ERO y el sistema de defensa antioxidante, se establece el estrés oxidativo. En ciertas situaciones fisiopatológicas en las cuales hay una producción en exceso de ERO (tales como inflamación, isquemia-reperfusión etc), se hace necesaria la suplementación de la dieta con antioxidantes para atenuar el daño oxidativo. Por lo tanto, nuestro objetivo será identificar sustancias con actividad antioxidante en productos naturales y alimentos habitualmente consumidos por la población, para lo cual desarrollaremos las siguientes actividades: 1) selección y recolección de especies botánicas nativas; 2) la extracción y el aislamiento de compuestos; 3) la identificación y elucidación estructural; 4) la determinación de la actividad antioxidante; 5) la determinación de la actividad anti-inflamatoria en modelos in vivo e in vitro y 6) la acción sobre el tamaño del infarto y la función miocárdica en dos modelos experimentales de isquemia-reperfusión.