1/1/2022 - 31/12/2023
El presente proyecto da continuidad y se inscribe en el marco del PPID 2019-2020 ?La gestión sostenible y la administración hotelera en el ámbito académico. Caso de Estudio: Hotel Escuela de la Universidad Nacional de La Plata?. El mismo plantea sentar las bases para un modelo de gestión holístico y sostenible para los Hoteles Escuela de Latinoamérica, haciendo foco en el triple impacto como ecosistema de organización social. Desde esta perspectiva, se analizarán e incorporarán especialmente las dimensiones de género, inclusión y accesibilidad como modelos integrales de gestión e interacción con la comunidad local. Respecto de la dimensión ambiental se analizará la conservación de recursos, reducción de la contaminación y la conservación de la biodiversidad, ecosistemas y paisajes. Asimismo,se atenderá la dimensión económica desde el empleo local, el emprendedurismo y trabajo decente y justo. De esta forma, también se contempla generar los espacios de formación de recursos humanos vinculados tanto a la comunidad local como a los estudiantes de carreras afines al turismo y la hotelería.