1/1/2019 - 31/12/2021
El oxígeno (O2), no solo es fundamental para el metabolismo energético y la respiración, sino que además se halla implicado en numerosas enfermedades y condiciones degenerativas. La presencia de O2 intracelular puede derivar inadvertidamente en la ocurrencia de reacciones de oxido-reducción conducidas por radicales del O2, capaces de dañar a cualquier biomolécula. El estrés oxidativo se produce cuando el balance de los estados oxidante/antioxidante se rompe a favor del primero. por su parte, los alimentos funcionales, como los lácteos enriquecidos con vitaminas, minerales, fitoesteroles u omega-3 y probióticos, al ser ingeridos en cantidades suficientes, ejercen un efecto positivo en la flora intestinal pudiendo mejorar la nutrición del animal y ejerciendo efectos beneficiosos clínicos, productivos y reproductivos. En el marco del presente proyecto se desean utilizar alimentos funcionales en diferentes especies domésticas para evaluar dichos parámetros.