1/1/2023 - 31/12/2024
En el presente proyecto, nos proponemos investigar las estrategias de innovación para la producción, agregado de valor y comercialización de la Agricultura Familiar en La Plata y gran La Plata. La agricultura familiar, históricamente proveedora de alimentos y productos diversificados y de calidad, ocupa una posición asimétrica en los mercados convencionales. En este escenario emergen y se multiplican procesos de innovación referidos a los canales de comercialización (ferias y mercados de proximidad, circuitos cortos y encadenamientos productivos) que buscan retener el valor agregado a través de estrategias asociativas,. El Proyecto se centra en el análisis y comprensión de un conjunto de experiencias innovadoras de acceso al mercado de las que participan agricultores familiares. y se propone contribuir al fortalecimiento de estrategias innovadoras de producción y comercialización de alimentos que permitan retener una mayor proporción del valor generado por los agricultores familiares, mediante el conocimiento de las innovaciones tecnológicas, institucionales y organizacionales Se analizarán en profundidad y comparativamente los procesos de innovación en el acceso a los mercados a través de metodologías participativas de investigación, con la construcción de redes de organizaciones de productores y consumidores dinamizando los procesos de diálogo entre saberes locales y saberes científicos, la puesta a disposición de los conocimientos producidos, Las principales actividades comprenden la realización de estudios de caso de innovaciones y un estudio comparativo de las mismas, en las cuales el equipo de investigación ha desarrollado 15 años de experiencia desde distintos proyectos de extensión vinculados a la temática, para generar espacios reflexivos y de diálogo entre investigadores, agricultores y consumidores. Los resultados esperados comprenden la generación de conocimientos sobre las lógicas de estos procesos de innovación y los elementos comunes que facilitan los procesos innovadores de agregado de valor y acceso a los mercados.