EL OBJETIVO DEL PROYECTO ES LA OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE MATERIAS PRIMAS AGRÍCOLAS NO TRADICIONALES Y SU APLICACIÓN EN DIVERSOS CAMPOS DE LA TECNOLOGÍA AGRARIA Y ALIMENTARIA. LA REVALORIZACIÓN Y ESTUDIO DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO TRADICIONALES APORTARÁ INFORMACIÓN VALIOSA NO SÓLO PARA LA CONSERVACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD, SINO TAMBIÉN PARA LA RECUPERACIÓN DE NUEVAS FUENTES DE ALIMENTOS Y ADITIVOS ALIMENTARIOS, FIBRAS, PESTICIDAS NATURALES, ACEITES ESENCIALES NATURALES CON APLICACIONES EN DIVERSAS INDUSTRIAS, FITOFÁRMACOS, ENTRE OTROS. ASIMISMO, EL ESTUDIO DE ESPECIES QUE PODRÍAN SER CULTIVADAS CON PROPÓSITOS MÚLTIPLES (USO ALIMENTARIO HUMANO, GANADERO, AGROINDUSTRIALIZACIÓN, RECUPERACIÓN DE SUELOS) IMPLICA POTENCIALES BENEFICIOS AGROECOLÓGICOS, RELACIONADOS CON LA DIVERSIFICACIÓN DE CULTIVOS Y EL MANEJO AGRONÓMICO SUSTENTABLE. SE PROPONE TRABAJAR CON ESPECIES AROMÁTICAS CUYA ADAPTACIÓN A LA ZONA HORTÍCOLA PLATENSE ESTÁ SIENDO EVALUADA, COMO ASÍ TAMBIÉN CON RAÍCES DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA) Y AHIPA (PACHYRHIZUS AHIPA), CULTIVADAS EN MISIONES (ARGENTINA).

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Director: Sonia Zulma Viña (01/01/2014 - )
Investigador formado: Cynthia Patricia Henning (01/01/2014 - ), Maria Cecilia Arango (01/01/2014 - ), María Alejandra García (01/01/2015 - )
Investigador en formación: Cecilia Dini (01/01/2014 - ), Roxana Mariel Yordaz (01/01/2014 - )
Tesista-Becario: María Cecilia Doporto (01/01/2014 - 01/01/2017)
Colaborador: Florencia Versino (01/01/2014 - ), Fernanda Sacco (01/01/2014 - )
Línea de investigación: TECNOLOGÍA AGRÍCOLA Y ALIMENTARIA
Tipo de investigación: Basica
Palabras clave: CULTIVOS NO TRADICIONALES, PRODUCCIONES ALTERNATIVAS, MATERIAS PRIMAS AGRÍCOLAS, TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, ESPECIES AROMÁTICAS, CULTIVOS DE RAÍCES TUBEROSAS