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11/X920 - Inhibidores peptídicos de proteasas aislados de alimentos de origen vegetal: potenciales aplicaciones como agentes medicinales nutracéuticos, anti-infectivos naturales y conservantes biológicos para la industria alimentaria

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores Walter David Obregon

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave productos naturales, inhibidores de proteasas, antimicrobianos naturales