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11/X965 - Obtención de alimentos funcionales que contienen péptidos bioactivos liberados por hidrólisis empleando fitoproteasas con posible acción sobre el sistema cardiovascular

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2023

Fecha de fin 31/12/2026

Directores Mariela Anahi Bruno

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave Proteasa vegetal, Alimento funcional, Péptido bioactivo

11/X920 - Inhibidores peptídicos de proteasas aislados de alimentos de origen vegetal: potenciales aplicaciones como agentes medicinales nutracéuticos, anti-infectivos naturales y conservantes biológicos para la industria alimentaria

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores Walter David Obregon

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave productos naturales, inhibidores de proteasas, antimicrobianos naturales

11/X576 - OBTENCION DE COMPUESTOS BIOACTIVOS NATURALES, SINTETICOS Y RECOMBINANTES MEDIANT

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2010

Fecha de fin 31/12/2013

Directores Mariela Anahi Bruno

Disciplina Biologia

Especialidad Bioquímica

Palabras clave Proteasas, lipasas, péptidos bioactivos, inhibidores de prote