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11/X1040 - Estrategias tecnológicas emergentes para la conservación de las semillas de chía y la aplicación de sus productos derivados en el desarrollo de alimentos funcionales. Un enfoque hacia su valorización integral.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2025

Fecha de fin 31/12/2028

Directores Vanesa Yanet Ixtaina

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave SALVIA HISPANICA, SISTEMAS DE PROVISION, ALMACENAMIENTO

11/X610 - APLICACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE CHÍA (SALVIA HISPANICA L.) Y GIRASOL COMO INGREDIENTES FUNCIONALES EN ALIMENTOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2012

Fecha de fin 31/12/2015

Directores Mabel Cristina Tomas

Disciplina Quimica

Especialidad Otras Química (Especificar)

Palabras clave CHIA, GIRASOL, LECITINAS, MUCILAGO, HARINAS, EMULSIONES

11/X756 - Desarrollo de alimentos funcionales a base de subproductos de chía (Salvia hispanica L.)

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2016

Fecha de fin 31/12/2019

Directores Mabel Cristina Tomas

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave CHIA, EMULSIONES, MICROCÁPSULAS

PPID/A006 - PRODUCTOS DERIVADOS DEL CULTIVO DE CHIA (Salvia hispanica L.) COMO INGREDIENTES PARA EL DESARROLLO DE BEBIDAS FUNCIONALES EN POLVO

Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales

Fecha de inicio 1/1/2016

Fecha de fin 31/12/2017

Directores Vanesa Yanet Ixtaina

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave CHIA, MICROENCAPSULACIÓN, BEBIDAS

11/X907 - Sistemas de provisin o vehiculizacin de componentes funcionales y bioactivos de cha (Salvia hispanica L.). Desarrollo, caracterizacin y aplicacin en alimentos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave cha, sistemas de provisin, alimentos funcionales

11/X907 - Sistemas de provisión o vehiculización de componentes funcionales y bioactivos de chía (Salvia hispanica L.). Desarrollo, caracterización y aplicación en alimentos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave chía, sistemas de provisión, alimentos funcionales