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11/X809 - Desarrollo de galletitas ms saludables: utilizacin de tapas, rellenos y coberturas como matrices para la incorporacin de componentes beneficiosos para el consumidor

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Cecilia Elena Lupano

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave galletitas, relleno, cobertura

11/X809 - Desarrollo de galletitas más saludables: utilización de tapas, rellenos y coberturas como matrices para la incorporación de componentes beneficiosos para el consumidor

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Cecilia Elena Lupano

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave galletitas, relleno, cobertura

11/A230 - PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y FUNCIONALES DE DERIVADOS DE ALGARROBA. APLICACIÓN EN SISTEMAS ALIMENTARIOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales

Fecha de inicio 1/1/2012

Fecha de fin 31/12/2015

Directores Maria Cecilia Puppo

Disciplina Agronomia

Especialidad Tecnología De Alimentos

Palabras clave ALGARROBA, PANES, PROTEÍNAS, GOMAS, GELES

11/A199 - INTENSIFICACION DE LA CRIA EN LA CUENCA DEL SALADO: OPORTUNIDADES Y DESAFIOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales

Fecha de inicio 1/1/2010

Fecha de fin 31/12/2013

Directores Pedro Eleuterio Carricart

Disciplina Agronomia

Especialidad Otras Agronomía (Especificar)

Palabras clave Ganadería, Intensificación, Sistemas, Salado

11/A297 - Complementación de harina de trigo con ingredientes nutricionales. Estudio de variables tecnológicas y de calidad del pan

Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales

Fecha de inicio 1/1/2016

Fecha de fin 31/12/2019

Directores Maria Cecilia Puppo

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave pan de trigo saludable, harina de algarroba, pistacho, quinua y lupino, calidad panadera

EX012 - Mejora del Perfil Nutricional de Alimentos Horneados destinados para Poblaciones Específicas con Ingredientes Vegetales Alternativos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2024

Fecha de fin 31/12/2027

Directores Maria Victoria Salinas

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave TEFF, PISTACHO, PRODUCTOS HORNEADOS

11/X541 - DESARROLLO, CARACTERIZACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS SALUDABLES LOGRADOS POR

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2010

Fecha de fin 31/12/2013

Directores Alicia Eva Bevilacqua

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Ingenieria Quimica

Palabras clave Galletitas, quesos, fibras, alimentos saludables, conservación

11/X714 - GALLETITAS RELLENAS Y GOLOSINAS. FORMULACIONES Y CONDICIONES DE PREPARACIÓN PARA OBTENER UN PRODUCTO MÁS SALUDABLE

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2014

Fecha de fin 31/12/2017

Directores Cecilia Elena Lupano

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave GALLETITAS, GOLOSINAS, RELLENOS, VIDA ÚTIL, MAILLARD