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Unidades académicas

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Disciplinas

11/X967 - Selección de probióticos y prebióticos con actividad antiinflamatoria y antiproliferativa a partir de fermentos artesanales para desarrollar nuevos alimentos synbióticos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2023

Fecha de fin 31/12/2026

Directores Analia Graciela Abraham

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave probióticos, alimentos fermentados, prebioticos

11/I223 - Estudios teóricos y experimentales para optimizar distintas tecnologías de procesamiento y conservación de alimentos

Unidad académica Facultad De Ingenieria

Fecha de inicio 1/1/2017

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Laura Analia Campañone

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Procesamiento, Conservación, Alimentos

11/I159 - PROCESOS TECNOLOGICOS PARA MEJORAR LA CALIDAD DE ALIMENTOS Y DEL MEDIO AMBIENTE

Unidad académica Facultad De Ingenieria

Fecha de inicio 1/1/2011

Fecha de fin 31/12/2014

Directores Noemi Elizabeth Zaritzky

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave Calidad, Alimentos, Medio ambiente, Criopreservacion

11/X905 - Matrices alimentarias derivadas de amaranto: Accin sobre la salud del tracto digestivo

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave alimentos, amaranto, bioactividad

11/A323 - EVALUACIÓN DE TRATAMIENTOS FÍSICOS PARA MANTENER LA CALIDAD E INCREMENTAR LA ESTABILIDAD POSCOSECHA DE HORTALIZAS, NUECES Y PRODUCTOS DERIVADOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Ariel Roberto Vicente

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave CALIDAD, ALIMENTOS, POSCOSECHA

PPID/V018 - PROYECTO INTEGRADO DE EVALUACIÓN DE NUTRIENTES ESENCIALES ANTIOXIDANTES EN ANIMALES DOMÉSTICOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Veterinarias

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Analía Lorena Risso

Disciplina Medicina Veterinaria

Especialidad Otras Medicina Veterinaria (Especificar)

Palabras clave Nutrición, antioxidantes, alimentos funcionales

11/O082 - RELACION ENTRE EL FACTOR SALIVA Y EL POTENCIAL CARIOGENICO DE LOS ALIMENTOS EN U

Unidad académica Facultad De Odontologia

Fecha de inicio 1/1/2009

Fecha de fin 31/12/2010

Directores Ana Raquel Sala Espiell

Disciplina Odontologia

Especialidad Otras Odontología (Especificar)

Palabras clave SALIVA, ALIMENTOS, CARIOGENICO

11/A172 - ADITIVOS FUNCIONALES NATURALES PARA HARINAS DE TRIGO Y SUS DERIVADOS.APLICACIÓN

Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales

Fecha de inicio 1/1/2007

Fecha de fin 31/12/2010

Directores Maria Cecilia Puppo

Disciplina Agronomia

Especialidad Tecnología De Alimentos

Palabras clave harina de trigo, aditivos naturales, calidad proteica, reologa de masas, calidad panadera, reología de masas

11/X512 - EFECTO DE FACTORES POSCOSECHA SOBRE LA CALIDAD Y VALOS NUTRICIONAL DE FRUTAS Y H

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2009

Fecha de fin 31/12/2012

Directores Alicia Raquel Chaves

Disciplina Agronomia

Especialidad Tecnología De Alimentos

Palabras clave TRATAMIENTOS TÉRMICO, UV-C, SENESCENCIA, VEGETALES MÍNIMAMENT, ANTIOXIDANTES

11/X873 - Innovaciones en matrices alimentarias tradicionales como vehículos de biocompuestos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2023

Directores Silvina Cecilia Andres

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Biocompuestos, Alimentos tradicionales, Calidad

PPID/V018 - PROYECTO INTEGRADO DE EVALUACIN DE NUTRIENTES ESENCIALES ANTIOXIDANTES EN ANIMALES DOMSTICOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Veterinarias

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Analía Lorena Risso

Disciplina Medicina Veterinaria

Especialidad Otras Medicina Veterinaria (Especificar)

Palabras clave Nutricin, antioxidantes, alimentos funcionales

11/O092 - "CAPACIDAD CARIOGENICA DE LOS ALIMENTOS, EN FUNCION DE LA CONSISTENCIA, FRECUENCIA Y PH SALIVAL."

Unidad académica Facultad De Odontologia

Fecha de inicio 1/1/2011

Fecha de fin 31/12/2012

Directores Ana Raquel Sala Espiell

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave saliva, alimentos, cariogenico

11/X793 - MATRICES A BASE DE HIDROCOLOIDES FUNCIONALIZADOS CON COMPUESTOS ACTIVOS: APLICACIONES EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2017

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Nora Cristina Bertola

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Películas activas, Recubrimientos comestibles, alimentos

11/X1029 - Evaluación experimental y modelado matemático de tecnologías de cocción volumétrica de alimentos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2024

Fecha de fin 31/12/2027

Directores Sandro Mauricio Goñi

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Alimentos, Óhmico, Microondas

11/X873 - Innovaciones en matrices alimentarias tradicionales como vehculos de biocompuestos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2023

Directores Silvina Cecilia Andres

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Biocompuestos, Alimentos tradicionales, Calidad

11/M133 - CARACTERIZACION BIOLOGICA DE ENTEROCOCCUS SPP. AISLADOS DE ALIMENTOS DE ORIGEN A

Unidad académica Facultad De Ciencias Medicas

Fecha de inicio 1/1/2009

Fecha de fin 31/12/2010

Directores Maria Marta De Luca

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave CARACTERIZACION BIOL, ENTEROCOCCUS, ALIMENTOS

11/X905 - Matrices alimentarias derivadas de amaranto: Acción sobre la salud del tracto digestivo

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave alimentos, amaranto, bioactividad

11/A323 - EVALUACIN DE TRATAMIENTOS FSICOS PARA MANTENER LA CALIDAD E INCREMENTAR LA ESTABILIDAD POSCOSECHA DE HORTALIZAS, NUECES Y PRODUCTOS DERIVADOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Ariel Roberto Vicente

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave CALIDAD, ALIMENTOS, POSCOSECHA

11/I223 - Estudios tericos y experimentales para optimizar distintas tecnologas de procesamiento y conservacin de alimentos

Unidad académica Facultad De Ingenieria

Fecha de inicio 1/1/2017

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Laura Analia Campañone

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Procesamiento, Conservación, Alimentos, Conservacin

11/X744 - Peptidos bioactivos en amaranto: su aplicación en matrices alimentarias

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2016

Fecha de fin 31/12/2019

Directores Maria Cristina Añon

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave amaranto, peptidos bioactivos, alimentos