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Disciplinas

11/A230 - PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y FUNCIONALES DE DERIVADOS DE ALGARROBA. APLICACIÓN EN SISTEMAS ALIMENTARIOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales

Fecha de inicio 1/1/2012

Fecha de fin 31/12/2015

Directores Maria Cecilia Puppo

Disciplina Agronomia

Especialidad Tecnología De Alimentos

Palabras clave ALGARROBA, PANES, PROTEÍNAS, GOMAS, GELES

11/A207 - EVALUACION DE ESTRATEGIAS DE CONSERVACION Y PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL. ANALISIS DE SU POTENCIAL COMO VALOR AGREGADO EN OTROS PRODUCTOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales

Fecha de inicio 1/1/2010

Fecha de fin 31/12/2013

Directores Elisa Cristina Miceli

Disciplina Agronomia

Especialidad Tecnología De Alimentos

Palabras clave poscosecha, procesamiento, frutas y hortalizas, productos lácteos, alcaucil

11/X574 - MICROBIOTA DEL TRACTO DIGESTIVO: VIAS INTRACELULARES Y EFECTO SOBRE LA HOMEOSTAS

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2010

Fecha de fin 31/12/2013

Directores Pablo Fernando Perez

Disciplina Biologia

Especialidad Microbiología

Palabras clave microbiota intestina, patogénesis, vías intracelulares

11/I147 - PROCESOS INNOVADORES DE DESHIDRATACION PARA LA OBTENCION DE ALIMENTOS SALUDABLES LISTOS PARA CONSUMIR

Unidad académica Facultad De Ingenieria

Fecha de inicio 1/1/2010

Fecha de fin 31/12/2013

Directores Sergio Adrian Giner

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Ingenieria Quimica

Palabras clave Soja, Rosa mosqueta, Deshidratación, Tostado, Microondas, Vacios

11/X502 - CARACTERIZACION, FUNCIONALIDAD Y VALORIZACION DE SUBPRODUCTOS DE CHIA (SALVIA HI

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2008

Fecha de fin 31/12/2011

Directores Mabel Cristina Tomas

Disciplina Quimica

Especialidad Otras Química (Especificar)

Palabras clave chia, girasol, aceite, lecitinas, emulsiones, harinas

11/X981 - Estudio de factores que permitan aumentar la vida útil poscosecha e incrementar los compuestos bioactivos de hortalizas.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2023

Fecha de fin 31/12/2026

Directores Analia Concellon

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Fenólicos, glucosinolatos, antioxidantes

11/X905 - Matrices alimentarias derivadas de amaranto: Acción sobre la salud del tracto digestivo

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave alimentos, amaranto, bioactividad

11/X907 - Sistemas de provisión o vehiculización de componentes funcionales y bioactivos de chía (Salvia hispanica L.). Desarrollo, caracterización y aplicación en alimentos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave chía, sistemas de provisión, alimentos funcionales

11/A346 - Frutihortícolas y legumbres de la región bonaerense como ingredientes funcionales para productos horneados con y sin gluten

Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave frutihorticolas, panes, galletitas

11/X870 - Evaluación de la potencial actividad biológica de ingredientes obtenidos a partir de arvejas.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2023

Directores Valeria Tironi

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Arvejas, Harinas, ingredientes bioactivos

11/X888 - Aplicación de tecnologías emergentes al procesamiento de alimentos.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2023

Directores Viviana Olga Salvadori

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Ultrasonido, Microondas, Radiofrecuencia

11/X809 - Desarrollo de galletitas ms saludables: utilizacin de tapas, rellenos y coberturas como matrices para la incorporacin de componentes beneficiosos para el consumidor

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Cecilia Elena Lupano

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave galletitas, relleno, cobertura

11/X809 - Desarrollo de galletitas más saludables: utilización de tapas, rellenos y coberturas como matrices para la incorporación de componentes beneficiosos para el consumidor

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Cecilia Elena Lupano

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave galletitas, relleno, cobertura

11/X862 - Microcystis aeruginosa y microcistinas en aguas para consumo: estudios microbiolgicos y tecnolgicos para aportar nuevas alternativas para su remocin

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Leda Giannuzzi

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave microcystis aeruginosa, nuevas tecnologas, remocion de microcistinas

11/X793 - MATRICES A BASE DE HIDROCOLOIDES FUNCIONALIZADOS CON COMPUESTOS ACTIVOS: APLICACIONES EN TECNOLOGA DE ALIMENTOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2017

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Nora Cristina Bertola

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Películas activas, Recubrimientos comestibles, alimentos, Pelculas activas

11/X744 - Peptidos bioactivos en amaranto: su aplicación en matrices alimentarias

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2016

Fecha de fin 31/12/2019

Directores Maria Cristina Añon

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave amaranto, peptidos bioactivos, alimentos

11/X610 - APLICACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE CHÍA (SALVIA HISPANICA L.) Y GIRASOL COMO INGREDIENTES FUNCIONALES EN ALIMENTOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2012

Fecha de fin 31/12/2015

Directores Mabel Cristina Tomas

Disciplina Quimica

Especialidad Otras Química (Especificar)

Palabras clave CHIA, GIRASOL, LECITINAS, MUCILAGO, HARINAS, EMULSIONES

11/X618 - MATERIALES Y NANOCOMPUESTOS ACTIVOS Y/O INTELIGENTES EN BASE A PROTEÍNAS PARA ENVASES DE ALIMENTOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2012

Fecha de fin 31/12/2015

Directores Adriana Noemi Mauri

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave PROTEÍNAS, NANOCOMPUESTOS, MATERIALES BIODEGRADABLES, ENVASES DE ALIMENTOS, PELICULAS ACTIVOS, PELICULAS INTELIGENTES

11/X530 - ESTUDIO DE MATERIALES AVANZADOS PARA APLICACIONES EN QUIMICA FINA, CON BIOACTIVI

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2009

Fecha de fin 31/12/2012

Directores Patricia Vazquez

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave MATERIALES HIBRIDOS, SOL-GEL, QUIMICA VERDE, CATALISIS, PRODUCTOS BIOACTIVOS

11/X517 - EFECTO DE ADITIVOS Y NUEVOS INGREDIENTES SOBRE LA CALIDAD Y VALOR NUTRICIONAL DE

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2009

Fecha de fin 31/12/2012

Directores Cristina Ferrero

Disciplina Agronomia

Especialidad Tecnología De Alimentos

Palabras clave TRIGO, HARINA, LEGUMINOSAS, ADITIVOS, PANIFICACIÓN, CALIDAD