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Mostrando 20 proyectos de 71.

Unidades académicas

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Disciplinas

11/X907 - Sistemas de provisión o vehiculización de componentes funcionales y bioactivos de chía (Salvia hispanica L.). Desarrollo, caracterización y aplicación en alimentos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave chía, sistemas de provisión, alimentos funcionales

11/V285 - Aplicación de tratamientos naturales para extender la vida útil de las carnes.

Unidad académica Facultad De Ciencias Veterinarias

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores Fernanda Josefina Coll Cardenas

Disciplina Medicina Veterinaria

Especialidad Otras Medicina Veterinaria (Especificar)

Palabras clave Fisicoquímica, Aceites esenciales, Aceites naturales

11/X888 - Aplicación de tecnologías emergentes al procesamiento de alimentos.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2023

Directores Viviana Olga Salvadori

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Ultrasonido, Microondas, Radiofrecuencia

11/X870 - Evaluación de la potencial actividad biológica de ingredientes obtenidos a partir de arvejas.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2023

Directores Valeria Tironi

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Arvejas, Harinas, ingredientes bioactivos

11/X816 - Modificadores luminales: una nueva dimensin en el estudio de los alimentos probiticos.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Pablo Fernando Perez

Disciplina Biologia

Especialidad Otras Biología (Especificar)

Palabras clave probióticos, modificadores luminales, alimentos funcionales, probiticos

11/X809 - Desarrollo de galletitas ms saludables: utilizacin de tapas, rellenos y coberturas como matrices para la incorporacin de componentes beneficiosos para el consumidor

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Cecilia Elena Lupano

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave galletitas, relleno, cobertura

11/X816 - Modificadores luminales: una nueva dimensión en el estudio de los alimentos probióticos.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Pablo Fernando Perez

Disciplina Biologia

Especialidad Otras Biología (Especificar)

Palabras clave probióticos, modificadores luminales, alimentos funcionales

11/X809 - Desarrollo de galletitas más saludables: utilización de tapas, rellenos y coberturas como matrices para la incorporación de componentes beneficiosos para el consumidor

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Cecilia Elena Lupano

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave galletitas, relleno, cobertura

11/X862 - Microcystis aeruginosa y microcistinas en aguas para consumo: estudios microbiolgicos y tecnolgicos para aportar nuevas alternativas para su remocin

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Leda Giannuzzi

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave microcystis aeruginosa, nuevas tecnologas, remocion de microcistinas

11/X793 - MATRICES A BASE DE HIDROCOLOIDES FUNCIONALIZADOS CON COMPUESTOS ACTIVOS: APLICACIONES EN TECNOLOGA DE ALIMENTOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2017

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Nora Cristina Bertola

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Películas activas, Recubrimientos comestibles, alimentos, Pelculas activas

11/X744 - Peptidos bioactivos en amaranto: su aplicación en matrices alimentarias

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2016

Fecha de fin 31/12/2019

Directores Maria Cristina Añon

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave amaranto, peptidos bioactivos, alimentos

11/X1060 - Estructuración de aceites vegetales empleando biopolímeros para encapsular bioactivos liposolubles y formular alimentos saludables

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2025

Fecha de fin 31/12/2028

Directores Pablo Rodrigo Salgado

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave OLEOGELES ALIMENTARIOS, BIOACTIVOS LIPOSOLUBLES, PROTEÍNAS ALIMENTARIAS

11/X1024 - Herramientas tecnológicas para una mejora integral de la calidad de alimentos cárnicos procesados saludables

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2024

Fecha de fin 31/12/2027

Directores Silvina Cecilia Andres

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave productos cárnicos, salud, impacto ambiental

11/X1029 - Evaluación experimental y modelado matemático de tecnologías de cocción volumétrica de alimentos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2024

Fecha de fin 31/12/2027

Directores Sandro Mauricio Goñi

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Alimentos, Óhmico, Microondas

EX012 - Mejora del Perfil Nutricional de Alimentos Horneados destinados para Poblaciones Específicas con Ingredientes Vegetales Alternativos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2024

Fecha de fin 31/12/2027

Directores Maria Victoria Salinas

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave TEFF, PISTACHO, PRODUCTOS HORNEADOS

SX001 - ANALISIS BIOQUÍMICO Y METABOLÓMICO DEL DAÑO POR FRÍO EN BERENJENA BLANCA Y VIOLETA.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2025

Fecha de fin 31/12/2026

Directores Maria José Zaro

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave HORTALIZAS, CALIDAD POSCOSECHA, DAÑO POR FRIO

EV001 - Análisis microbiológico de lechuga mantecosa (Lactuca sativa var. capitata) comercializada en boca de expendio minorista de la Ciudad de La Plata

Unidad académica Facultad De Ciencias Veterinarias

Fecha de inicio 1/1/2024

Fecha de fin 31/12/2025

Directores Victoria Brusa

Disciplina Agronomia

Especialidad Otras Agronomía (Especificar)

Palabras clave lechuga, código alimentario argentino, boca de expendio

PPID/X073 - APLICACIÓN POSCOSECHA DE GLICINA BETAÍNA COMO ESTRATEGIA PARA CONTROLAR EL DAÑO POR FRIO EN BERENJENA. ESTUDIO DE LA RESPUESTA EN GENOTIPOS CON DIFERENTE SENSIBILIDAD A LAS BAJAS TEMPERATURAS.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2023

Fecha de fin 31/12/2024

Directores Maria José Zaro

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave GLICINA BETAINA, DAÑO POR FRIO, BERENJENA

11/J193 - Alcances y desafíos actuales de la Agroecología en el Cinturón Florifrutihortícola del Gran La Plata. Desde la Agricultura Familiar, produciendo alternativas para una alimentación sana y segura

Unidad académica Facultad De Ciencias Juridicas Y Sociales

Fecha de inicio 1/1/2023

Fecha de fin 31/12/2024

Directores Ricardo Cesar Andreu

Disciplina Economia

Especialidad Otras Economía (Especificar)

Palabras clave Agroecologìa, Soberanìa Alimentaria, Derecho Crìtico

11/X907 - Sistemas de provisin o vehiculizacin de componentes funcionales y bioactivos de cha (Salvia hispanica L.). Desarrollo, caracterizacin y aplicacin en alimentos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave cha, sistemas de provisin, alimentos funcionales