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Disciplinas

11/X816 - Modificadores luminales: una nueva dimensin en el estudio de los alimentos probiticos.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Pablo Fernando Perez

Disciplina Biologia

Especialidad Otras Biología (Especificar)

Palabras clave probióticos, modificadores luminales, alimentos funcionales, probiticos

11/X809 - Desarrollo de galletitas ms saludables: utilizacin de tapas, rellenos y coberturas como matrices para la incorporacin de componentes beneficiosos para el consumidor

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Cecilia Elena Lupano

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave galletitas, relleno, cobertura

11/X816 - Modificadores luminales: una nueva dimensión en el estudio de los alimentos probióticos.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Pablo Fernando Perez

Disciplina Biologia

Especialidad Otras Biología (Especificar)

Palabras clave probióticos, modificadores luminales, alimentos funcionales

11/X809 - Desarrollo de galletitas más saludables: utilización de tapas, rellenos y coberturas como matrices para la incorporación de componentes beneficiosos para el consumidor

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Cecilia Elena Lupano

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave galletitas, relleno, cobertura

11/X862 - Microcystis aeruginosa y microcistinas en aguas para consumo: estudios microbiolgicos y tecnolgicos para aportar nuevas alternativas para su remocin

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Leda Giannuzzi

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave microcystis aeruginosa, nuevas tecnologas, remocion de microcistinas

11/X793 - MATRICES A BASE DE HIDROCOLOIDES FUNCIONALIZADOS CON COMPUESTOS ACTIVOS: APLICACIONES EN TECNOLOGA DE ALIMENTOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2017

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Nora Cristina Bertola

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Películas activas, Recubrimientos comestibles, alimentos, Pelculas activas

11/X744 - Peptidos bioactivos en amaranto: su aplicación en matrices alimentarias

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2016

Fecha de fin 31/12/2019

Directores Maria Cristina Añon

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave amaranto, peptidos bioactivos, alimentos

11/X961 - ACTIVIDAD BIOCIDA DE SURFACTANTES DERIVADOS DE AMINOÁCIDOS GENERADOS POR BIOCATÁLISIS

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2023

Fecha de fin 31/12/2026

Directores Susana Raq Morcelle Del Valle

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave BIOCATALIZADORES, ANTIMICROBIANOS, DESINFECTANTES

11/A230 - PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y FUNCIONALES DE DERIVADOS DE ALGARROBA. APLICACIÓN EN SISTEMAS ALIMENTARIOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales

Fecha de inicio 1/1/2012

Fecha de fin 31/12/2015

Directores Maria Cecilia Puppo

Disciplina Agronomia

Especialidad Tecnología De Alimentos

Palabras clave ALGARROBA, PANES, PROTEÍNAS, GOMAS, GELES

11/X1029 - Evaluación experimental y modelado matemático de tecnologías de cocción volumétrica de alimentos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2024

Fecha de fin 31/12/2027

Directores Sandro Mauricio Goñi

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Alimentos, Óhmico, Microondas

11/X1024 - Herramientas tecnológicas para una mejora integral de la calidad de alimentos cárnicos procesados saludables

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2024

Fecha de fin 31/12/2027

Directores Silvina Cecilia Andres

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave productos cárnicos, salud, impacto ambiental

EX012 - Mejora del Perfil Nutricional de Alimentos Horneados destinados para Poblaciones Específicas con Ingredientes Vegetales Alternativos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2024

Fecha de fin 31/12/2027

Directores Maria Victoria Salinas

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave TEFF, PISTACHO, PRODUCTOS HORNEADOS

EV001 - Análisis microbiológico de lechuga mantecosa (Lactuca sativa var. capitata) comercializada en boca de expendio minorista de la Ciudad de La Plata

Unidad académica Facultad De Ciencias Veterinarias

Fecha de inicio 1/1/2024

Fecha de fin 31/12/2025

Directores Victoria Brusa

Disciplina Agronomia

Especialidad Otras Agronomía (Especificar)

Palabras clave lechuga, código alimentario argentino, boca de expendio

11/J193 - Alcances y desafíos actuales de la Agroecología en el Cinturón Florifrutihortícola del Gran La Plata. Desde la Agricultura Familiar, produciendo alternativas para una alimentación sana y segura

Unidad académica Facultad De Ciencias Juridicas Y Sociales

Fecha de inicio 1/1/2023

Fecha de fin 31/12/2024

Directores Ricardo Cesar Andreu

Disciplina Economia

Especialidad Otras Economía (Especificar)

Palabras clave Agroecologìa, Soberanìa Alimentaria, Derecho Crìtico

PPID/X073 - APLICACIÓN POSCOSECHA DE GLICINA BETAÍNA COMO ESTRATEGIA PARA CONTROLAR EL DAÑO POR FRIO EN BERENJENA. ESTUDIO DE LA RESPUESTA EN GENOTIPOS CON DIFERENTE SENSIBILIDAD A LAS BAJAS TEMPERATURAS.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2023

Fecha de fin 31/12/2024

Directores Maria José Zaro

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave GLICINA BETAINA, DAÑO POR FRIO, BERENJENA

11/X907 - Sistemas de provisin o vehiculizacin de componentes funcionales y bioactivos de cha (Salvia hispanica L.). Desarrollo, caracterizacin y aplicacin en alimentos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave cha, sistemas de provisin, alimentos funcionales

11/V285 - Aplicacin de tratamientos naturales para extender la vida til de las carnes.

Unidad académica Facultad De Ciencias Veterinarias

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Medicina Veterinaria

Especialidad Otras Medicina Veterinaria (Especificar)

Palabras clave Fisicoqumica, Aceites esenciales, Aceites naturales

11/X923 - Protección y vehiculización de bioactivos en matrices biopoliméricas y nanocompuestas

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores Pablo Rodrigo Salgado

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave bioactivo, encapsulación, nanocompuesto

11/X873 - Innovaciones en matrices alimentarias tradicionales como vehculos de biocompuestos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2023

Directores Silvina Cecilia Andres

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Biocompuestos, Alimentos tradicionales, Calidad

11/X870 - Evaluacin de la potencial actividad biolgica de ingredientes obtenidos a partir de arvejas.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2023

Directores Valeria Tironi

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Arvejas, Harinas, ingredientes bioactivos