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11/X1028 - PROPUESTAS TECNOLÓGICAS PARA LA PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS, VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS Y DESARROLLO DE PROCESOS SUSTENTABLES PARA MEJORAR EL MEDIO AMBIENTE

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2024

Fecha de fin 31/12/2027

Directores Noemi Elizabeth Zaritzky

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, VALORIZACION DE SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS, TRATAMIENTO DE AGUAS

11/I278 - Aplicación de una nueva tecnología de lecho fluidizado combinado con microondas para la obtención de alimentos deshidratados con excelente calidad final

Unidad académica Facultad De Ingenieria

Fecha de inicio 1/1/2023

Fecha de fin 31/12/2026

Directores Laura Analia Campañone

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave Deshidratación, Microondas, Fluidización

11/X905 - Matrices alimentarias derivadas de amaranto: Accin sobre la salud del tracto digestivo

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave alimentos, amaranto, bioactividad

PPID/X064 - IMPACTO DEL USO DE BIOESTIMULANTES EN LA DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD POSCOSECHA DE HORTALIZAS

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2022

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave precosecha, almacenamiento, compuestos bioactivos

11/X813 - Alimentos funcionales a base de probióticos y prebióticos destinados a la modulación de la microbiota intestinal: rol de los metabolitos microbianos en las propiedades promotoras de la salud.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2018

Fecha de fin 31/12/2022

Directores Analia Graciela Abraham

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Bacterias ácido lácticas, Microbiota, metabolitos bioactivos

11/X793 - MATRICES A BASE DE HIDROCOLOIDES FUNCIONALIZADOS CON COMPUESTOS ACTIVOS: APLICACIONES EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2017

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Nora Cristina Bertola

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Películas activas, Recubrimientos comestibles, alimentos

11/X1057 - Síntesis, conservación y aplicaciones alimentarias de nanocelulosas que agregan valor a la cadena de soja en Argentina

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2025

Fecha de fin 31/12/2028

Directores Adriana Noemi Mauri

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave nanocelulosas vegetal y bacteriana, aplicaciones alimentarias, síntesis y conservación de nanocelulosas

11/X967 - Selección de probióticos y prebióticos con actividad antiinflamatoria y antiproliferativa a partir de fermentos artesanales para desarrollar nuevos alimentos synbióticos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2023

Fecha de fin 31/12/2026

Directores Analia Graciela Abraham

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave probióticos, alimentos fermentados, prebioticos

11/X1002 - Alternativas para reducir el índice glucémico e incrementar el valor nutricional y funcional de productos farináceos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2023

Fecha de fin 31/12/2026

Directores Cristina Ferrero

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave cereales, indice glucemico, componentes funcionales

11/X1015 - Péptidos antihipertensivos de amaranto, estudio de sus posibles mecanismos de acción

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2024

Fecha de fin 31/12/2025

Directores Alejandra Viviana Quiroga

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave peptidos antihipertensivos, amaranto, mecanismos de acción

11/X888 - Aplicacin de tecnologas emergentes al procesamiento de alimentos.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2019

Fecha de fin 31/12/2023

Directores Viviana Olga Salvadori

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave Ultrasonido, Microondas, Radiofrecuencia

11/X778 - Alternativas de pre-cosecha, tratamientos con luz y procesado mnimo tendientes a reducir las prdidas pos-cosecha de frutas y hortalizas

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2017

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Analia Concellon

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave poscosecha, radiación, antioxidantes, radiacin

11/X796 - Hongos filamentosos como agentes de deterioro de productos agrícolas y potenciales biocontroladores.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2017

Fecha de fin 31/12/2021

Directores Roque Alberto Hours

Disciplina No Declarado

Especialidad No Declarado

Palabras clave Hongos filamentosos, Sorgo, Tomate

11/X750 - Sistemas nanocompuestos de matriz proteica transportadores de compuestos activos o aditivos para mejorar la calidad y el valor nutricional de alimentos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2016

Fecha de fin 31/12/2019

Directores Adriana Noemi Mauri

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave nanocompuestos, encapsulados, compuestos activos

PPID/X022 - Probióticos basados en bifidobacterias: interacción con fármacos en el entorno intestinal

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2017

Fecha de fin 31/12/2018

Directores Jessica Minnaard

Disciplina Biologia

Especialidad Otras Biología (Especificar)

Palabras clave Probioticos, células THP-1, fármacos

11/X728 - Mejoras tecnológicas en la elaboración y procesamiento de alimentos tradicionales. Vinculación entre propiedades microestructurales y calidad de alimentos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2015

Fecha de fin 31/12/2018

Directores Silvina Cecilia Andres

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave CALIDAD, MICROESTRUCTURA, MODELADO MATEMATICO

11/X1068 - Desarrollo de análogos vegetales de quesos para el manejo y prevención de condiciones fisiopatológicas relacionadas con el síndrome metabólico en adultos y adultos mayores.

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2025

Fecha de fin 31/12/2028

Directores Valeria Tironi

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave análogos vegetales de quesos, síndrome metabólico, propiedades tecno y biofuncionales

11/A369 - Desarrollo de tecnologías innovadoras para mejorar el comportamiento postcosecha, optimizar el procesamiento y lograr el aprovechamiento integral de hortalizas y nueces.

Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales

Fecha de inicio 1/1/2023

Fecha de fin 31/12/2026

Directores Ariel Roberto Vicente

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave postcosecha, procesamiento, aprovechamiento de residuos

11/X905 - Matrices alimentarias derivadas de amaranto: Acción sobre la salud del tracto digestivo

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave alimentos, amaranto, bioactividad

11/X907 - Sistemas de provisión o vehiculización de componentes funcionales y bioactivos de chía (Salvia hispanica L.). Desarrollo, caracterización y aplicación en alimentos

Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas

Fecha de inicio 1/1/2020

Fecha de fin 31/12/2024

Directores

Disciplina Ingenieria Quimica

Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)

Palabras clave chía, sistemas de provisión, alimentos funcionales