Unidad académica Facultad De Ingenieria
Fecha de inicio 1/1/2010
Fecha de fin 31/12/2013
Directores Sergio Adrian Giner
Disciplina Ingenieria Quimica
Especialidad Ingenieria Quimica
Palabras clave Soja, Rosa mosqueta, Deshidratación, Tostado, Microondas, Vacios
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2008
Fecha de fin 31/12/2011
Directores Mabel Cristina Tomas
Disciplina Quimica
Especialidad Otras Química (Especificar)
Palabras clave chia, girasol, aceite, lecitinas, emulsiones, harinas
Unidad académica Facultad De Ciencias Agrarias Y Forestales
Fecha de inicio 1/1/2014
Fecha de fin 31/12/2017
Directores Elisa Cristina Miceli
Disciplina Agronomia
Especialidad Tecnología De Alimentos
Palabras clave QUESO, POSCOSECHA, CONCENTRACION, FRUTAS, HORTALIZAS, CALIDAD
Unidad académica Facultad De Ingenieria
Fecha de inicio 1/1/2013
Fecha de fin 31/12/2016
Directores Viviana Olga Salvadori
Disciplina Ingenieria Quimica
Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)
Palabras clave COCCIÓN, MODELADO, FLUIDODINÁMICA, PANIFICADOS
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2012
Fecha de fin 31/12/2015
Directores Mabel Cristina Tomas
Disciplina Quimica
Especialidad Otras Química (Especificar)
Palabras clave CHIA, GIRASOL, LECITINAS, MUCILAGO, HARINAS, EMULSIONES
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2012
Fecha de fin 31/12/2015
Directores Adriana Noemi Mauri
Disciplina Ingenieria Quimica
Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)
Palabras clave PROTEÍNAS, NANOCOMPUESTOS, MATERIALES BIODEGRADABLES, ENVASES DE ALIMENTOS, PELICULAS ACTIVOS, PELICULAS INTELIGENTES
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2009
Fecha de fin 31/12/2012
Directores Cristina Ferrero
Disciplina Agronomia
Especialidad Tecnología De Alimentos
Palabras clave TRIGO, HARINA, LEGUMINOSAS, ADITIVOS, PANIFICACIÓN, CALIDAD
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2014
Fecha de fin 31/12/2017
Directores Cecilia Elena Lupano
Disciplina Ingenieria Quimica
Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)
Palabras clave GALLETITAS, GOLOSINAS, RELLENOS, VIDA ÚTIL, MAILLARD
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2013
Fecha de fin 31/12/2016
Directores Leda Giannuzzi
Disciplina Ciencias De La Salud
Especialidad Otras Ciencias De La Salud (Especificar)
Palabras clave MICROCYSTINA, BIOMARCADORES, STRESS OXIDATIVO, EXPOSICIÓN ORAL
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2013
Fecha de fin 31/12/2016
Directores Roque Alberto Hours
Disciplina Biologia
Especialidad Microbiología
Palabras clave MICROORGANISMOS, ENZIMAS MICROBIANAS, BIOPROCESOS, -
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2010
Fecha de fin 31/12/2014
Directores Alba Sofia Del Rosari Navarro
Disciplina No Declarado
Especialidad No Declarado
Palabras clave encapsulación, minerales, liberación controlad, alimento funcional e, microorganismos prob
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2010
Fecha de fin 31/12/2013
Directores Alicia Eva Bevilacqua
Disciplina Ingenieria Quimica
Especialidad Ingenieria Quimica
Palabras clave Galletitas, quesos, fibras, alimentos saludables, conservación
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2010
Fecha de fin 31/12/2013
Directores Analia Graciela Abraham
Disciplina Biologia
Especialidad Microbiología
Palabras clave Bacterias lácticas, exopolisacáridos, levaduras, kefir
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2009
Fecha de fin 31/12/2012
Directores Alicia Raquel Chaves
Disciplina Agronomia
Especialidad Tecnología De Alimentos
Palabras clave TRATAMIENTOS TÉRMICO, UV-C, SENESCENCIA, VEGETALES MÍNIMAMENT, ANTIOXIDANTES
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2008
Fecha de fin 31/12/2011
Directores Maria Cristina Añon
Disciplina Astronomia
Especialidad Otras Astronomía (Especificar)
Palabras clave proteinas, compuestos bioactivo, s propiedades, funcionales, amaranto, soja
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2017
Fecha de fin 31/12/2018
Directores Judith Araceli Piermaria
Disciplina Ingenieria Quimica
Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)
Palabras clave PROBIÓTICOS, PELÍCULAS COMESTIBLES, KEFIRAN
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2014
Fecha de fin 1/1/2017
Directores Jose Raul Grigera
Disciplina Fisica
Especialidad Biofísica
Palabras clave ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE PROTEÍNAS, DESNATURALIZACIÓN DE PROTEÍNAS POR PRESIÓN, DESNATURALIZACIÓN DE PROTEÍNAS A BAJAS TEMPERATURA, CRIOPROTECCIÓN
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2012
Fecha de fin 31/12/2015
Directores Maria Cristina Añon
Disciplina Biologia
Especialidad Bioquímica
Palabras clave AMARANTO, PEPTIDOS, LECTINAS, ACTIVIDIAD BIOLOGICA
Unidad académica Facultad De Ciencias Exactas
Fecha de inicio 1/1/2010
Fecha de fin 31/12/2013
Directores Graciela Liliana De Antoni
Disciplina Biologia
Especialidad Microbiología
Palabras clave probiótico, fermentación, deshidratación, kefir, Campylobacter, Shigella
Unidad académica Facultad De Ingenieria
Fecha de inicio 1/1/2009
Fecha de fin 31/12/2012
Directores Rodolfo Horacio Mascheroni
Disciplina Ingenieria Quimica
Especialidad Otras Ingeniería Química (Especificar)
Palabras clave Deshidratación, Métodos combinados, Concentración, Membranas, Congelación